Mais notre fonction de production n'a lieu d'être que si elle est valoriée par la formation.
Ainsi, l'exploitation accueille tous les jours les élèves du Lycée ou les stagiaires du CFPPA. En travaux pratiques avec leurs ensignants et formateurs ou bien en stage avec le personnel de l'exploitation, les apprenants participent à l'ensemble des activités de l'exploitation.
Semis, repiquage, récoltes, tri d'osier, taille et entretien des espaces, plantations, arrosage sont autant d'activités auxquelles ils peuvent participer et qui les mettent en situation professionnelle.